Администратор гостиницы и ресторана

Гостинично-ресторанный бизнес в Украине очень быстро развивается и соответственно важным является наличие грамотного и высококвалифицированного персонала. Так, например, в наши дни востребованной является профессия администратора гостиницы и ресторана.

В программе курса:

• Введение в профессию администратора гостиницы и ресторана.
• Основные понятия и определения гостиничного хозяйства.
• Типология гостиничных комплексов.
• Организационная структура гостиничного предприятия.
• Регистрация. Особенности регистрации иностранных туристов.
• Необходимость контроля за своевременной подготовкой номеров к приему прибывающих в гостиницу, соблюдением чистоты в гостинице, регулярной сменой белья в номерах, сохранностью имущества и оборудования.
• Виды расчетов. Правила расчета оплаты за проживание. Оформление и заполнение номеров.
• Дополнительные услуги: гиды, билеты, такси, доставка цветов, сувениров, глажка, парикмахерская, конференц-зал, бизнес-центр.
• Правила поведения персонала гостиниц, стиль в обслуживании гостей.
• Внешний вид администратора гостиницы и ресторана.
• Работа с корреспонденцией.
• Правила ведения телефонных разговоров.
• Структура управления ресторана гостиницы.
• Функциональные обязанности администратора ресторана (при организации разных типов и видов питания).
• Подготовка ресторанного зала к обслуживанию.
• Обслуживание гостей в зале ресторана.
• Правила номерного обслуживания. Доставка питания и основные правила сервировки.
• Оформление банкетов.
• Работа с рекламациями. Правила разрешения конфликтных ситуаций. Приемы при разговоре со сложными клиентами.
• Английский язык для гостинично-ресторанного комплекса (для общения с иностранными клиентами)